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Rosca de reyes

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Calificación: StarStar

Rendimiento2130 g.
Porciones10 servicio(s)
Tiempo de preparación 60 minutos
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Detalles de la receta

CantidadUnidadIngredientePreparación
1000 gramos harina de trigo
40 gramos levadura fresca
10 gramos sal
150 gramos huevo
140 mililitros yema de huevo
50 mililitros agua
450 gramos mantequilla sin sal
250 gramos frutas cristalizadas
40 gramos Leche entera en polvo NESTLÉ®

Instrucciones

  1. Mezclar los ingredientes secos: harina, levadura, leche y sal.
  2. Agregar el huevo, seguir paloteando y adicionar las yemas.
  3. Incorporar el agua poco a poco, sólo la necesaria, hasta ver que la masa se despegue del bowl.
  4. Añadir el agua de azahar y la ralladura de naranja.
  5. Posteriormente, agregar la mantequilla suavizada, incoporarla poco a poco.
  6. Dejar de palotear hasta que la masa haya adquirido elasticidad y se despegue del bowl.
  7. Reposar la masa tapada, en un lugar caliente hasta que doble su tamaño. Poncharla.
  8. Formar la rosca, barnizar y decorar con la fruta seca. Reposar hasta que infle nuevamente.
  9. Hornear.

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Nutrimental

Análisis nutrimental por porción
Grasas totales (g) 44
Sodio (mg) 462
Proteínas (g) 16
Total de carbohidratos (g) 100
Energía (kcal) 858

El análisis nutrimental está basado en un cálculo teórico, no en un anállisis de laboratorio

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