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TORTA MOUSSE DE CHOCOLATE AMARGO

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Rendimento7112 g.
Porções48 Serviço
Tempo de preparo total 4 horas
Tempo de cocção 10 minutos
Tempo de refrigeração 2 horas

Detalhes da receita

QuantidadeUnidadeIngredientePreparação
MASSA
400 Grama NESTLÉ Chocolate Meio Amargo picada
400 Grama Margarina
500 Grama Ovo
MOUSSE
3 Litro Creme de leite fresco
300 Grama Açúcar
1.2 Quilograma NESTLÉ Chocolate Meio Amargo
COBERTURA (GANACHE)
600 Grama NESTLÉ Creme de Leite UHT
400 Grama NESTLÉ Chocolate Meio Amargo
DECORAÇÃO
300 Grama NESTLÉ Chocolate Meio Amargo em raspas
12 Grama Açúcar de confeiteiro

Instruções

  1. MASSA: Derreta a Cobertura de Chocolate Meio Amargo NESTLÉ em banho-maria. Adicione a margarina e os ovos, mexendo bem até obter um creme homogêneo. Distribua em 6 aros de formas (20 cm de diâmetro) colocadas sobre um papel manteiga. Leve para assar em forno preaquecido a 170ºC, por cerca de 10 minutos.
  2. MOUSSE: Bata o creme de leite na batedeira com o açúcar durante um minuto. Adicione a Cobertura de Chocolate Meio Amargo NESTLÉ derretida, mexendo até homogeneizar.
  3. COBERTURA: Aqueça o Creme de Leite NESTLÉ UHT em banho-maria e junte a Cobertura de Chocolate Meio Amargo NESTLÉ, mexendo até obter um creme homogêneo.
  4. MONTAGEM: Distribua a mousse sobre as massas e leve ao refrigerador por no mínimo 2 horas. Após esse tempo, retire do refrigerador, desenforme e cubra com o ganache. Decore com as raspas de Cobertura de Chocolate Meio Amargo NESTLÉ e o açúcar peneirado.
  5. Rendimento: 6 tortas - 48 porções de 140 g

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Nutrição

Análise nutricioinal por porção
Gorduras totais (g) 49
Sódio (mg) 129
Proteínas (g) 5.7
Fibras totais (g) 2.4
Gorduras saturadas (g) 27
Carboidratos totais (g) 36
Energia (Kj) 2500
Energia (Kcal) 597
Açúcares totais (g) 37
Cálcio (mg) 90
Colesterol (mg) 140
Ferro (mg) 2

A análise mutricional é baseada em um cálculo teórico, não em uma análise laboratorial

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