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TORTA HOLANDESA

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Classificação da receita
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Ingrediente principal
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Rendimento1238 g
Porções150 Serviço
Tempo de preparo total 6 horas
Tempo de refrigeração 4 horas

Detalhes da receita

QuantidadeUnidadeIngredientePreparação
BASE
130 Grama Biscoito Calipso Original para a lateral da torta
100 Grama TOSTINES Biscoito Maizena moído
45 Grama Manteiga sem sal a temperatura ambiente
CREME
160 Grama Açúcar
40 Mililitro Água
10 Grama Glucose de milho
80 Grama Gema de ovo (40 unidades)
220 Grama Manteiga sem sal a temperatura ambiente
200 Grama NESTLÉ Creme de Leite UHT
3 Mililitro Essência de baunilha
COBERTURA
100 Grama NESTLÉ Chocolate Meio Amargo
150 Grama NESTLÉ Creme de Leite UHT

Instruções

  1. BASE: Coloque o Biscoito Calipso Original na lateral de 10 formas de 20 cm de diâmetro (fundo falso ou aro removível). Misture o Biscoito Maizena TOSTINES moído com a manteiga formando uma farofa. Utilize esta farofa para forrar o fundo das formas. Reserve.
  2. CREME: Faça uma calda a 120ºC com o açúcar, a água e a glicose. Bata as gemas na batedeira e quando estiverem cremosas, adicione, aos poucos, a calda de açúcar ainda quente, continuando bater até a mistura esfriar. Adicione aos poucos a manteiga, o Creme de Leite NESTLÉ UHT e por último, a essência de baunilha, batendo até que a mistura fique homogênea.
  3. COBERTURA: Pique a Cobertura de Chocolate Meio Amargo NESTLÉ, misture com o Creme de Leite NESTLÉ UHT e leve ao fogo em banho-maria até que o chocolate esteja completamente derretido formando uma ganache fluida.
  4. MONTAGEM: Distribua o creme nas 10 formas alisando a superfície e leve ao freezer por cerca de 3 horas ou até a mistura estar firme. Retire do freezer e cubra a superfície da torta com uma camada da cobertura (ainda morna), leve ao freezer novamente por cerca de 30 minutos ou até que a superfície esteja firme.
  5. Rendimento: 10 tortas - 15 porções de 100 g cada
  6. Quantidade de produtos NESTLÉ por porção: 10 g
  7. RECEITA ESPECIAL: acima de R$0,30

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Nutrição

Análise nutricioinal por porção
Energia (kcal) 444
Energia (kJ) 1856
Proteínas (g) 3.7
Carboidratos totais / Hidratos de Carbono totais (g) 28
Gorduras totais (g) 36
Açúcares totais (g) 28
Gorduras saturadas (g) 22
Fibras totais (g) 1
Sódio (mg) 72

A análise mutricional é baseada em um cálculo teórico, não em uma análise laboratorial

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