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TORTA DE BRIGADEIRO COM AVELÃ

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Rendimento5 tortas com aproximadamente 820g cada.
Porções5 Serviço
Tempo de preparo total 4 horas
Tempo de refrigeração 3 horas

Detalhes da receita

QuantidadeUnidadeIngredientePreparação
Base
600 Gramas Nozes
250 Gramas Açúcar de confeiteiro
600 Gramas NESTLÉ Chocolate Marfim picado
Recheio
1500 Gramas MOÇA Brigadeiro
100 Gramas NESTLÉ Nestilly UHT
500 Gramas Avelã sem pele
Bombom de brigadeiro
225 Gramas MOÇA Brigadeiro
150 Gramas NESTLÉ Cobertura Fracionada ao Leite
25 Gramas NESTLÉ Chocolate em Pó Solúvel 32%
Decoração
25 Gramas NESTLÉ Cobertura Fracionada ao Leite
25 Gramas NESTLÉ Cobertura Hidrogenada Marfim

Instruções

  1. Base 1 - Triture com o auxílio de um processador as nozes e o açúcar de confeiteiro até formar uma pasta. Derreta o Chocolate Marfim NESTLÉ conforme instruções da embalagem e junte a mistura de nozes, até ficar homogêneo. 2 - Disponha acetato na lateral interna de 5 formas de fundo removível ou aros com 20 cm de diâmetro e disponha um disco de isopor no fundo. Forre o fundo e a lateral da forma com a mistura, deixando uma altura de 2 cm de lateral.
  2. Recheio 1 - Misture o Brigadeiro MOÇA e o NESTILLY NESTLÉ até ficar homogêneo. Reserve. 2 - Triture, com o auxílio de um processador, as avelãs até formar uma pasta. Misture ao brigadeiro. 3 - Distribua o recheio nas formas previamente preparadas. Leve à geladeira por 3 horas ou ao freezer por 1 hora.
  3. Bombom de brigadeiro 1 - Prepare 15 bolinhas com o Brigadeiro MOÇA. 2 - Derreta a Cobertura Fracionada ao Leite NESTLÉ e banhe as bolinhas de Brigadeiro MOÇA. Deixe secar e passe no Chocolate em Pó Solúvel 32% de Cacau NESTLÉ. Reserve.
  4. Decoração 1 - Derreta a Cobertura Fracionada ao Leite NESTLÉ e a Cobertura Hidrogenada Marfim NESTLÉ, separadamente e disponha cada uma em um cone de papel manteiga.
  5. Montagem 1 - Faça riscos de cobertura ao leite sobre as tortas, disponha 3 bombons no centro de cada torta e faça riscos sobre toda a torta e sobre os bombons com a cobertura marfim.

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A análise mutricional é baseada em um cálculo teórico, não em uma análise laboratorial

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