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BOLO DE CHOCOLATE E CEREJA

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Avaliação média: StarStarStar (por 2 usuário(s))

Rendimento8020 g.
Porções48 Serviço
Tempo de preparo total 3 horas
Tempo de cocção 25 minutos

Detalhes da receita

QuantidadeUnidadeIngredientePreparação
MASSA
2.4 Quilograma Ovo
720 Grama Açúcar
600 Grama Farinha de trigo
300 Grama NESTLÉ Chocolate em Pó Solúvel 32%
100 Grama Fermento em pó
RECHEIO E COBERTURA
1.8 Quilograma NESTLÉ Creme de Leite UHT
1.2 Quilograma NESTLÉ Chocolate Meio Amargo picada
DECORAÇÃO
400 Grama NESTLÉ Cobertura Hidrogenada ao Leite raspas e canudos
500 Grama Cerejas frescas

Instruções

  1. MASSA: Bata as claras em neve, adicione as gemas (uma a uma) e o açúcar, aos poucos, sem parar de bater. Acrescente a farinha de trigo peneirada com o Chocolate em Pó Solúvel NESTLÉ 32% e o fermento, misturando delicadamente. Distribua a massa em 6 formas (28 cm de diâmetro) untadas e enfarinhadas e leve para assar em forno preaquecido a 180ºC, por cerca de 25 minutos. Deixe esfriar e desenforme.
  2. RECHEIO E COBERTURA: Aqueça o Creme de Leite NESTLÉ UHT em banho-maria e junte a Cobertura de Chocolate Meio Amargo NESTLÉ, mexendo até obter um creme homogêneo.
  3. MONTAGEM: Divida os bolos ao meio e distribua o recheio (cerca de 200 g para cada bolo). Cubra com o restante do recheio. Decore com a lateral dos bolos com as raspas e a parte superior com os canudos da Cobertura Hidrogenada ao Leite NESTLÉ e as cerejas.
  4. Rendimento: 6 bolos - 48 porções de 160 g

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Nutrição

Análise nutricioinal por porção
Gorduras totais (g) 25
Sódio (mg) 312
Proteínas (g) 11
Fibras totais (g) 2.6
Gorduras saturadas (g) 15
Carboidratos totais (g) 52
Energia (Kj) 2005
Energia (Kcal) 479
Açúcares totais (g) 44
Cálcio (mg) 205
Colesterol (mg) 240
Ferro (mg) 3.3

A análise mutricional é baseada em um cálculo teórico, não em uma análise laboratorial

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