1. Savez-vous de quoi est composé le produit ?
La liste des ingrédients énumère tous les composants qui entrent dans la fabrication du produit donnés par ordre décroissant.
Les ingrédients mentionnés en premier sont ceux qui sont présents en plus grande quantité (en poids) dans le produit.
Tous les additifs (antioxydants, conservateurs, exhausteurs de goût, émulsifiants etc...) doivent être mentionnés.
Il est également obligatoire d'indiquer les allergènes : arachide, lait, soja, gluten, fruits à coques...
2. Le tableau des valeurs nutritionnelles
Il fournit des informations sur le contenu nutritionnel aux 100 g (ou 100 ml) et à la portion habituellement consommée.
Chez Nestlé les informations nutritionnelles sont regroupées dans un même système "la boussole nutritionnelle".
Pourquoi la boussole nutritionnelle de NESTLÉ ?
Depuis quelques années, les informations nutritionnelles ont "fleuri" sur les emballages des produits alimentaires. Présentées de façons très différentes selon les produits et les marques, il n'est pas toujours très facile de s'y retrouver...
C'est pourquoi, en 2007 NESTLÉ à choisi de mettre en place un système cohérent et unique : la boussole nutritionnelle.
Située au dos de l'emballage de tous les produits NESTLÉ, elle guide le consommateur dans ses choix et l'aide à se retrouver dans le monde de la nutrition.
La boussole nutritionnelle NESTLÉ PROFESSIONAL pas à pas...
3. ZOOM sur l'allégation nutritionnelle
Les industriels peuvent mettre en avant des caractéristiques nutritionnelles intéressantes mais dans des conditions strictes. Ce sont les allégations nutritionnelles ou de santé.
Allégation nutritionnelle :
Il s'agit d'un message sur le contenu nutritionnel de l'aliment...
Par exemple "source de calcium" ou encore "sans sucres ajoutés"...
Autres informations
Comment se définit une portion ?
La portion indiquée correspond à la portion telle que présentée ou à la quantité de produit habituellement consommée.
Lorsque le produit est déshydraté, la portion tient compte de la reconstitution selon le mode d'emploi.
AJR* = Apports Journaliers Recommandés
Ce sont les quantités dont nous avons besoin en moyenne chaque jour.
(pour 100 g de produit et pour une portion de 100 g)
Les AJR concernent les vitamines et minéraux, et sont réglementés.
Et sur les étiquettes ?
- Pour qu'un fabricant puisse parler d'une vitamine sur une étiquette, l'aliment doit contenir au moins 15% des Apports Journaliers Recommandés (AJR) en cette vitamine pour 100 g,
- Pour qu'un fabricant puisse parler d'un minéral sur une étiquette, l'aliment doit contenir au moins 15% des Apports Journaliers Recommandés (AJR) en ce minéral pour 100g, c'est à dire être "source de" ce minéral.
Quelques définitions :
Toutes les réponses à vos questions en appelant les diététiciennes du Service Consommateur (0810 065 065) ou en consultant notre site Internet.